初夏养生生姜胡椒和紫苏,厨房“三宝”有妙用

  立夏之后,雨水偏多,湿气偏重,伴随着逐渐回升的气温,为各种病菌提供了有利的繁殖条件。这种“不太友好”的外环境让不少人一时难以适应,加上饮食起居未能及时调整过来,睡不好、没胃口、肌肉酸痛周身不顺,怎么办?快来跟中医学一学如何适当调养安度初夏吧!

  立夏竟然“冷冷的”

  “养阳”祛湿双管齐下


  今年立夏,天气确是夹风带雨,中医专家说,湿气遇寒则成为寒湿,这是今年立夏前后天气的主打特点。

  专家从中医的角度分析称,湿气过重,会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹,甚至出现肠胃炎现象,舌象上比较明显,比如舌苔白厚腻。虽然运动可以缓解压力,加速湿气排出体外,但如果雨天湿重,其实不太适合户外运动,特别是有心脑血管病的中老年人,更要悠着点。

  很多街坊都关心饮食调节。中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,虽已入夏,“养阳”还是要少吃生冷食物、凉性蔬果,以免加重肠胃消化吸收负担。喜欢吃生菜、大白菜、苦瓜等蔬菜的街坊,最好在烹调时加入葱、姜,降低蔬菜的寒凉性质。

  除了养阳,袪湿也是眼下养生的要点,但专家提醒,不要盲目使用土茯苓、冬瓜、荷叶茶等祛湿清热的食材。专家推荐一种食材,不但祛湿不伤身,还有助补气没错,就是汤煲中常见的五指毛桃,补气之功近似黄芪,产于南方,所以被称为“南芪”,但它没有黄芪的升提之性,性味更为平和,适应性也更广,基本上人人都可以适当吃。用五指毛桃根煲出来的汤,有一股独特的香味,好喝又养人,有助化痰除湿兼健脾,比如:

  1.五指毛桃排骨汤

  材料:五指毛桃2小捆,芡实30克,薏米30克,排骨两条(大概一斤),姜两片。

  做法:五指毛桃洗干净,与芡实、薏米一起放水里泡15分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。

  2.五指毛桃煲水鸭

  材料:水鸭半只、五指毛桃1小捆、芡实30克、淮山30克、生姜5片。

  做法:水鸭切块焯水洗净待用,水里可加入料酒和姜片去腥;五指毛桃洗净与芡实和淮山浸泡15分钟;将所有食材一起放入瓦煲,小火煲2个小时,放盐调味即可。

  除湿拔火罐有一定作用

  但莫天天做反复长期做


  除了吃吃喝喝,偶尔拔拔火罐也是缓解疲劳和肌肉疼痛的好方法。专家说,拔罐是以罐为工具,利用燃火、抽气等方法产生负压,使之吸附于体表,造成局部淤血,以达到通经活络、行气活血、消肿止痛、祛风散寒等作用的疗法。对外感寒湿引起的感冒、咳嗽、肌肉酸痛等多种病症有帮助。

  从罐印可以推测一些情况,例如:

  罐印偏紫黑一般提示患处受寒较重,如果多处罐印偏紫暗,则提示风寒所犯面积较大,平时应该多注意保暖莫贪凉。

  罐印偏红一般患有热证,应该注意清淡饮食,少烟少酒,避免熬夜。

  局部出水泡如果不是留罐时间长所导致的,则提示局部湿气偏重,应该注意适量运动,避免吃得太肥腻。

  专家提醒,拔罐虽有一定的作用,但莫天天做、反复长期做,而且每次留罐的时间也不宜长,一般10~15分钟左右就可以了。

  另外,千万别迷信各种夸大宣传,以为拔火罐人人皆宜。其实,不单局部皮肤有过敏、溃疡、水肿的人不宜拔火罐,高热抽搐者、血糖控制不好的糖尿病患者、血液病患者也不宜,处于经期的女性腹部、腰骶部位同样不宜拔火罐。

  生姜胡椒紫苏

  养生有妙用


  季节更替,时雨时晴,这种“不太友好”的外环境让人一时难以适应,一不小心淋了雨、湿了身,稍不留神就感冒了。有些人饮食起居未能及时调整,胃口不佳,或是吃完东西易腹胀腹痛不消化;睡眠不好,睡不沉,早上起床还周身酸痛,怎么办?专家支招,不妨试试用厨房里常见的“三宝”来调养:

  1.生姜

  它绝对是厨房必备之品。姜性温,属于阳性食物,可开胃健脾、增进食欲,防止过食生冷蔬果、冷饮所致的肚腹受凉及暑月感冒。对于长期脾胃偏于虚寒或寒湿较重、有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状的人群,或是好吃雪糕、冷饮且经常待在空调房里者,适当吃点姜可以温胃健脾、化湿和中,减少肠胃的不适感。

  支招:

  平日里,除了炒菜、煮汤、煲粥可以适当加点姜食用,其实姜还可以内外同用。比如,被雨淋湿了就可以煮一碗姜汤喝,同时还可用姜片煮水洗头泡脚,驱寒正好。

  如果外感风寒,怕冷怕风、周身肌肉酸痛,可取一大块生姜,用刀拍扁或切片煮水,再加一勺盐,煮开后放温热后用来泡脚,一般泡个20分钟左右,微微出汗即可。需要注意的是,用生姜泡脚,应避免在发高烧或十分困倦的状态下才行。

  2.胡椒

  胡椒性辛热,有助温中散寒,下气,消痰,可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振。平时吃点凉的就胃痛的人,可以在粥面里加点胡椒粉,以温胃驱寒,还可以煮点胡椒鲫鱼汤。

  支招:

  材料:鲫鱼一条,胡椒6克,陈皮10克,生姜30克。

  方法:鲫鱼宰杀清洗,生姜、陈皮、胡椒洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,调味即可。

  专家说,相传李时珍年轻时经常患眼病,却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾,与自己平时特别爱吃胡椒有关。为此,李时珍特地在《本草纲目》中收录胡椒时指出,以示后人。专家提醒,阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、流鼻血、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等症者,应禁食或少食胡椒。对于眼病患者,也少吃不吃为妙。

  3.紫苏

  紫苏也是厨房中常见的食材,芳香性温,有助温运脾胃、化湿散寒。紫苏叶下气散寒、紫苏梗顺气安胎、紫苏子降气下痰。不单可以用来入菜如炒田螺、焖鸭,感受寒湿或者遇到胸闷腹胀时,也可以用它来食疗缓解症状。

  支招:

  紫苏煲粥:取适量米煮成稀粥,加入新鲜的紫苏叶末,稍煮后加入少许盐和香油搅匀即可;还可以加入鱼片之类,增加口感。

  紫苏葱姜水:紫苏叶12克,葱白4条,生姜4片,大火煎煮后放温热饮用,感受风寒、喷嚏连连、鼻流清涕、咽痒咳嗽的人群不妨试试。

  紫苏茶:取6~8克熟普茶叶,加上两片紫苏,开水泡服,有助消食开胃。(编辑:唐锦责编:雷昕三审:张文凯 返回衡阳全搜索首页>>

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